Kaluga

Huso dauricius. Uno de los caviares más aromáticos e intensos. Algunos catadores lo denominan ‘Beluga de río’ por sus grandes similitudes con el rey de los caviares. Sus huevas tienen mucho cuerpo y sabor, además de un color amarillo parduzco que torna en gris en algunos casos. Su tamaño se aproxima a los 3,2 mm. Su textura es blanda y untuosa, originando una explosión en boca que perdura por largo tiempo.

(Precio por kg: 5.200,00€ IVA incluido)