El caviar debe servirse frío, preferiblemente en un cuenco con una base de hielo para mantener su temperatura a unos 7 grados. Se puede consumir solo, así se percibe mejor su sabor, aunque lo habitual es que se sirva sobre tostadas o blinis, o con queso crema, huevo duro, patatas hervidas o cebolla picada.
Lo ideal es tomar unos tres gramos, aproximadamente media cucharilla, para poderdegustarlo inicialmente y acostumbrarlo al paladar. Seguidamente se recomienda tomar una cucharilla entera (unos 7 gramos), haciendo que las huevas se muevan en la boca mientras estalla ese increíble sabor que contienen.
Se puede acompañar el caviar con una copa de cava o de champagne, o también con un buen vino blanco seco. Los rusos, por ejemplo, acostumbran a tomarlo con vodka frío.Resulta recomendable no utilizar cucharas de metal para llevarlo a la boca, puesto que alteran la calidad y el sabor del caviar. Las mejores opciones en cuchara son las de porcelana, cristal, nácar o plástico.